金魚媽媽的廚房

【食譜】蘆筍炒松阪豬肉

初夏就這樣熱辣辣的來臨了，現在正是蘆筍盛產的時節，所以現在買的蘆筍又粗又脆又好吃！

蘆筍的營養價值很高，是很有益處的優質蔬菜。

✔️蘆筍含硒，硒可以幫助人體產生抗氧化酵素，抑制癌細胞生成。

✔️更有β-胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A，預防眼睛疾病。

✔️5月的蘆筍有超強抗氧化「蘆丁」，蘆丁又稱維生素P，可以預防高血壓、動脈硬化。

這麼多好處，趕快去買來全家一起吃！

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除了直接燙熟，淋上焙煎芝麻醬之外，搭配松阪豬肉一起炒，也是超級好吃的。

【食材】

（1）蘆筍   1把

（2）松阪豬肉切片  1盒

（3）蒜頭  數瓣

【醃料】

（1）米酒  1大匙

（2）醬油  1大匙

（3）白胡椒粉  少許

【做法】

（1）蘆筍洗淨，將尾端較粗那端削皮，去除較粗纖維，然後切段。

（2）松阪豬肉片用醃料事先醃上15分鐘備用。

（3）蒜頭切成蒜末

（4）起一油鍋，將豬肉拌炒至7分熟後先撈出

（5）原鍋放入蒜末，拌炒至香味釋出

（6）續入蘆筍段，加入一點點水，幫助它更容易熟透，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘

（7）將（4）的豬肉加入拌炒，至肉品完全熟透，少許鹽巴調味完成即可起鍋✅

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